Cioccolato puro di modica fondente 80% - 50gr

Squisito cioccolato puro con cacao minimo 80%.questo prodotto è il diretto discendente della xocòatl azteca, prodotto proprio della tradizione alimentare di tutte le popolazioni appartenenti alla civiltà cerimoniale meso-americana, ed introdotto in europa dagli spagnoli nel xvi° secolo. sin dal 1880 la dolceria bonajuto continua a proporre questo cioccolato invariato negli ingredienti e nella metodologia di lavorazione, anch essi tramandati da quelle antiche culture. la particolare lavorazione "a freddo" di questo cioccolato, esclude la fase del concaggio riuscendo, a detta di molti, a mantenere aromi che sarebbero altrimenti destinati a scomparire. il cioccolato viene lavorato totalmente a mano amalgamando lo zucchero di canna con la pasta di cacao.la tavoletta di cioccolato ha una superficie naturalmente opaca, a volte con patina bianca irregolare, e la sua consistenza è disomogenea a causa anche dell assenza di burro di cacao aggiunto.il cioccolato risulta così più digeribile e si assapora meglio il vero gusto del cacao e il retrogusto piacevole delle spezie e degli aromi.la forza di questo particolare prodotto è proprio nella semplicità della lavorazione e nessuna aggiunta in burro o di altre sostanze estranee (grassi vegetali, derivati del latte, lecitina) viene effettuata. il cioccolato bonajuto é unicamente composto da massa di cacao, zucchero e spezie, ultimo legame quest ultimo con quei popoli lontani la cui storia in un certo senso ci appartiene e le cui credenze sui poteri benefici del cioccolato si sono tramandate nel tempo (si ritengono benefici gli effluvi del nostro cioccolato in caso di bronchiti o problemi respiratori in genere).

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